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Suite à une commande du musée Laguiole de Thiers Jean CHAUCHARD a commencé la création d'un couteau Laguiole. Pour cela, il est passé par différentes étapes que voici.

La première étape de ce projet a été de réaliser une maquette du couteau et de la main qu'il devait réaliser Le couteau qu'il venait de créer ne le satisfaisait pas, c'est pourquoi il décida de le refaire. Au final il repartira sur sa première idée.
C'est lors de la troisième étape que l'artiste a réalisé la sculpture finale en modèle réduit. La quatrième étape a donc consisté à réaliser l'oeuvre finale qui est exposée au musée du couteau de Thiers